Кулинарные лайфхаки: как замариновать курицу без майонеза

Сегодня блюда из птицы очень популярны. А главный секрет удачно приготовленной курицы состоит в правильно подобранном маринаде. Рецептов очень много. Но мы поговорим о тех, в состав которых не входит майонез.

Блюда из курицы очень популярны в рационе современного европейца. Главный секрет удачно приготовленного цыпленка или курочки состоит в правильно подобранном соусе. Даже самый простой маринад для курицы сделает блюдо мягче, нежнее и обеспечит ему пикантный вкус. Рецептов очень много. Но мы поговорим о тех, в состав которых не входит майонез.

Общие рекомендации по маринованию курицы

Для приготовления выбирается молодой цыпленок массой до 1 кг. Важно, чтобы мясо было свежим, а не размороженным. Тушка промывается холодной водой и обтирается бумажным полотенцем. В чем замариновать курицу, не принципиально важно, единственное условие — емкость не должна быть металлической и слишком большой. Подойдет даже пластиковый пакет.

Чтобы куриное мясо приобрело нежный и сбалансированный вкус, достаточно мариновать его около часа. Лучше в прохладном месте, например, холодильнике. Если увеличить время или оставить мясо на всю ночь, вкус получится более насыщенным.

Важно не пересолить, ведь в состав многих ингредиентов маринада входит соль. В идеале солить нужно в самом конце, тогда мясо получится сочнее. В состав соуса можно включить чеснок, лук, цитрусовые, мед, перец, кефир, йогурт, укроп, вино, ананас, имбирь и прованские травы.

3 рецепта маринада без майонеза

Невероятно нежные и сочные блюда из птицы на мангале готовят мастера «Шашлык Маркета», которые делятся своими секретами.

Одним из лучших маринадов для курицы является классический. Для его приготовления нужно взять:

• сок половинки лимона;
• рафинированное растительное масло — 1 ст. л.;
• измельченный зубчик чеснока;
• два лавровых листа;
• соль крупного помола (поваренная или морская).

Тушка тщательно натирается смесью и маринуется двое суток.

Очень вкусным и ароматным блюдо получается с тимьяном и цедрой лимона. Возьмите сок и цедру 1 лимона, 3 ст. ложки растительного масла, 3 зубчика молодого чеснока, пучок тимьяна, перец и соль. Отбейте курицу, обмажьте соусом и отправьте в холодильник.

Чтобы получить нежнейший вкус мяса, приготовьте маринад для курицы с медом. Для него нужно взять:

• оливковое масло ─ 100 г;
• горчицу ─ 2 ст. ложки;
• мед ─ 2 ст. ложки;
• сок лимона ─ 100 г;
• чеснок;
• розмарин;
• черный перец;
• соль.

Компоненты нужно как следует перемешать, обильно обмазать в полученном соусе мясо цыпленка и оставить в холоде на непродолжительное время.

С любым из этих маринадов блюдо из курицы получится невероятно аппетитным и сочным, а главное — полезным.